Padaria vence concurso de melhor pão francês de Teresina com apoio técnico da Emulzint

Teresina (PI), 29 de outubro de 2026 - A Panificadora Taquari conquistou o primeiro e o segundo lugares no Concurso Melhor Pão Francês de Teresina 2026, realizado pelo Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria de Teresina (Sindpan), com correalização do Sebrae no Piauí. A competição reuniu 50 padarias da capital e teve seus vencedores anunciados em 22 de outubro. Atendidas pela Emulzint Zeelandia, as duas unidades premiadas ficam na Rua Poeta Hermes Vieira (1º lugar) e na Av Zequinha Freire (2º lugar).

O concurso avaliou características como aparência, formato, crocância da crosta, textura do miolo, aroma e sabor, seguindo os critérios da norma ABNT NBR 16170, que estabelece parâmetros de qualidade para o pão francês. A avaliação também considerou aspectos relacionados à experiência de compra dos consumidores.

“Estamos muito felizes com esse reconhecimento. Trabalhamos com dedicação para oferecer um pão francês que utiliza métodos e ingredientes da mais alta qualidade. Agradeço a todos os profissionais envolvidos, desde a produção até a equipe técnica da Emulzint, que sempre nos ajuda”, afirma Napoleão Fontinele, proprietário da Padaria Taquari.

Dados do mercado

O pão francês tem participação importante no faturamento das padarias piauienses. Segundo dados do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal), divulgados pelo Sebrae no Piauí, o setor de panificação movimentou R$ 1,6 bilhão no estado em 2025, dos quais aproximadamente R$ 200 milhões vieram da comercialização do pão francês.

Desse total, cerca de R$ 87 milhões foram movimentados em Teresina, onde o pão francês representou aproximadamente 12,4% do faturamento do setor de panificação, de R$ 700 milhões em 2025. Na capital, foram produzidos e comercializados aproximadamente 4 milhões de quilos do produto no mesmo ano.

Qualidade e técnica na produção

A qualidade do pão francês depende de cuidados com o preparo, fermentação e forneamento. A escolha dos ingredientes e o acompanhamento de todas as etapas ajudam a manter características como sabor, textura e aparência.

A Emulzint Zeelandia atua junto às padarias com o fornecimento de soluções para panificação e acompanhamento técnico dos processos produtivos. Na produção do pão francês, a Panificadora Taquari utiliza o melhorador ZEA F, da empresa. No dia da premiação, a equipe da Emulzint também esteve na unidade vencedora para um trabalho técnico com produtos de sua linha de fermentação natural.

Sobre a Emulzint Zeelandia – Fundada no Brasil em 1977, a companhia desenvolve soluções para os mercados de panificação e confeitaria, atendendo padarias, confeitarias, supermercados, indústrias e outros negócios do setor. A empresa integra o Grupo Zeelandia, multinacional de origem holandesa com 126 anos de história e presença internacional. Mais informações podem ser acessadas no site https://www.emulzint.com.br. SAC (Serviço de Atendimento ao Consumidor): 0800-7015800.